Остаточный срок годности 80

Вопрос: Правомерно ли условие документации открытого аукциона в электронной форме на поставку лекарственных средств, проводимого казенным учреждением, о том, что поставляемый товар на момент поставки должен иметь остаточный срок годности не менее 60% от срока годности, установленного изготовителем?
Ответ: Учитывая позицию ФАС России, условие документации открытого аукциона в электронной форме на поставку лекарственных средств, проводимого казенным учреждением, о том, что поставляемый товар на момент поставки должен иметь остаточный срок годности не менее 60% от срока годности, установленного изготовителем, неправомерно.
Обоснование: В соответствии с п. 1 ч. 1 ст. 33 Федерального закона от 05.04.2013 № 44-ФЗ «О контрактной системе в сфере закупок товаров, работ, услуг для обеспечения государственных и муниципальных нужд» (далее — Закон № 44-ФЗ) заказчик при описании в документации о закупке объекта закупки должен руководствоваться правилом о том, что описание объекта закупки должно носить объективный характер. В описании объекта закупки указываются функциональные, технические и качественные характеристики, эксплуатационные характеристики объекта закупки (при необходимости). В описание объекта закупки не должны включаться требования или указания в отношении товарных знаков, знаков обслуживания, фирменных наименований, патентов, полезных моделей, промышленных образцов, наименование места происхождения товара или наименование производителя, а также требования к товарам, информации, работам, услугам при условии, что такие требования влекут за собой ограничение количества участников закупки, за исключением случаев, если не имеется другого способа, обеспечивающего более точное и четкое описание характеристик объекта закупки. Документация о закупке может содержать указание на товарные знаки, в случае если при выполнении работ, оказании услуг предполагается использовать товары, поставки которых не являются предметом контракта. При этом обязательным условием является включение в описание объекта закупки слов «или эквивалент», за исключением случаев несовместимости товаров, на которых размещаются другие товарные знаки, и необходимости обеспечения взаимодействия таких товаров с товарами, используемыми заказчиком, а также случаев закупок запасных частей и расходных материалов к машинам и оборудованию, используемым заказчиком, в соответствии с технической документацией на указанные машины и оборудование.
Согласно ч. 2 ст. 33 Закона № 44-ФЗ документация о закупке в соответствии с требованиями, указанными в ч. 1 данной статьи, должна содержать показатели, позволяющие определить соответствие закупаемых товара, работы, услуги установленным заказчиком требованиям. При этом указываются максимальные и (или) минимальные значения таких показателей, а также значения показателей, которые не могут изменяться.
Как следует из ст. 190 Гражданского кодекса РФ, установленный законом, иными правовыми актами, сделкой или назначаемый судом срок определяется календарной датой или истечением периода времени, который исчисляется годами, месяцами, неделями, днями или часами.
Срок может определяться также указанием на событие, которое должно неизбежно наступить.
Учитывая изложенные нормы, условие документации открытого аукциона в электронной форме на поставку лекарственных средств, проводимого казенным учреждением, о том, что поставляемый товар на момент поставки должен иметь остаточный срок годности не менее 60% от срока годности, установленного изготовителем, неправомерно.
В Решении Челябинского УФАС России от 26.06.2014 № 359-ж/2014 рассмотрена ситуация, в которой согласно контракту остаточный срок годности товара должен составлять не менее 80% от даты изготовителя. Как заключил контрольный орган в сфере закупок, из содержания документации о закупке невозможно установить требования заказчика к сроку годности, что не соответствует требованиям ч. 2 ст. 33 Закона № 44-ФЗ.
Отметим, что ранее применительно к утратившему силу законодательству контрольные органы в сфере закупок на местах отклоняли доводы о неправомерности условий, устанавливающих требования к остаточному сроку годности на момент поставки лекарственных средств в процентах от основного срока годности.
В Решении Ивановского УФАС России от 21.10.2013 № 1086 контрольный орган в сфере закупок заключил, что действующее законодательство о размещении заказов не регламентирует остаточный срок годности лекарственных средств при их поставке, этот показатель устанавливается заказчиком. Требования к остаточному сроку годности лекарственных препаратов обусловлены нуждами и потребностями пациентов, в связи с тем что лекарственные препараты могут быть востребованы не только в течение всего периода, на который осуществляются закупки, но и позже его.
В Решении ФАС России от 13.10.2011 № К-2254/11 приведены пояснения заказчика о том, что требования к остаточному сроку годности лекарственных препаратов обусловлены нуждами и потребностями больных гемофилией граждан и показывают, что указанные категории граждан используют лекарственные препараты в зависимости от состояния здоровья и показаний, то есть лекарственный препарат может быть востребован не только в течение всего периода, на который осуществляются закупки, но и позже. Заказчиком представлены письма производителей лекарственных препаратов, которые подтверждают возможность поставки в соответствующих объемах и качестве с требуемым остаточным сроком годности лекарственных препаратов.
Заявителем на заседание комиссии не представлены документы и сведения, подтверждающие, что установление заказчиком в техническом задании документации об аукционе требования к лекарственным препаратам с запасом срока годности не менее 60% ограничивает количество участников размещения заказа и нарушает положения Федерального закона от 21.07.2005 № 94-ФЗ «О размещении заказов на поставки товаров, выполнение работ, оказание услуг для государственных и муниципальных нужд».
ФАС России издала Письмо от 26.08.2014 № АК/34487/14, которым окончательно разъяснила данный вопрос.
ФАС России сообщила, что в соответствии со ст. 13 Федерального закона от 12.04.2010 № 61-ФЗ «Об обращении лекарственных средств» (далее — Закон № 61-ФЗ) лекарственные препараты вводятся в гражданский оборот на территории Российской Федерации, если они зарегистрированы соответствующим уполномоченным федеральным органом исполнительной власти.
Согласно ст. 18 Закона № 61-ФЗ для государственной регистрации лекарственного препарата разработчик лекарственного препарата или уполномоченное им другое юридическое лицо представляют в соответствующий уполномоченный федеральный орган исполнительной власти, осуществляющий государственную регистрацию лекарственных препаратов, заявление о государственной регистрации лекарственного препарата, а также в порядке, установленном соответствующим уполномоченным федеральным органом исполнительной власти, необходимые документы, из которых формируется регистрационное досье на лекарственный препарат (далее — регистрационное досье).
В регистрационное досье включается в том числе проект инструкции по применению лекарственного препарата, содержащий, помимо прочего, срок годности и указание на запрет применения лекарственного препарата по истечении срока годности.
В процессе регистрации лекарственного препарата доказываются его эффективность, качество и безопасность. Следовательно, факт государственной регистрации лекарственного препарата означает его соответствие требованиям эффективности, качества и безопасности в период срока его годности.
Таким образом, ФАС России заключила, что хозяйствующие субъекты, предлагающие к поставке лекарственные препараты одного товарного рынка (либо один лекарственный препарат), но имеющие различные сроки годности (или различные остаточные сроки годности при зарегистрированных одинаковых сроках годности), в случае установления заказчиками требований к срокам годности, выраженных в процентах, поставлены в неравные условия.
Таким образом, требования заказчиков об остаточном сроке годности лекарственного препарата, выраженные в процентах, могут повлечь за собой установление неравных условий для производителей лекарственных препаратов, ограничение конкуренции и количества участников закупок. В целях предупреждения ограничения конкуренции ФАС России считает, что остаточный срок годности лекарственных препаратов, установленный в документации о закупках государственными и муниципальными заказчиками, должен быть обоснован и определен конкретным периодом (например, в годах, месяцах, днях), в течение которого лекарственные препараты сохраняют свою пригодность, либо конкретной датой, до которой лекарственные препараты сохраняют свою пригодность для использования по назначению.
Следовательно, учитывая позицию ФАС России, необходимо заключить, что условие документации открытого аукциона в электронной форме на поставку лекарственных средств, проводимого казенным учреждением, о том, что поставляемый товар на момент поставки должен иметь остаточный срок годности не менее 60% от срока годности, установленного изготовителем, неправомерно.
Ю.М.Лермонтов
Советник государственной гражданской службы РФ 3 класса
24.11.2014

Законодательство не регулирует вопрос, как исправлять отдельную информацию о товаре на потребительской таре, в частности об изготовителе. Вместе с тем из положений нормативных правовых актов можно сделать вывод, что изготовитель вправе снабдить упаковку этикеткой с достоверной информацией. Изготовитель обязан своевременно предоставлять потребителю необходимую и достоверную информацию о товарах (работах, услугах), обеспечивающую возможность их правильного выбора. Такая информация в обязательном порядке должна содержать в том числе наименование и адрес изготовителя и может доводиться до сведения потребителей в технической документации, прилагаемой к товарам (работам, услугам), на этикетках, маркировкой или иным способом, принятым для отдельных видов товаров (п. 1 ст. 495 ГК РФ, ст. 9 и 10 Закона РФ от 07.02.92 № 2300‑1 «О защите прав потребителей» и п. 3.1 ГОСТ Р 51074—2003). Информация о пищевых продуктах может быть предоставлена потребителям в виде текста, условных обозначений и рисунков на потребительской таре, этикетке, контр­этикетке, кольеретке, ярлыке, пробке, листе-вкладыше (п. 3 ст. 18 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» и п. 3.2 ГОСТ Р 51074—2003). Информация наносится любым способом и должна быть четкой и легко читаемой (п. 3.7.1 и 3.8 ГОСТ Р 51074—2003). Таким образом, изготовитель пищевых продуктов вправе самостоятельно выбрать конкретный способ или способы информирования потребителей (этот вывод встречается и в судебной практике, например в постановлении ФАС Московского округа от 10.03.2009 № КА-А40/1080-09).
Изготовитель может нанести информацию на листок-вкладыш, этикетку или ярлык, если разместить ее на потребительской таре по каким-либо причинам не удается. Заметим, что в п. 3.7.2 ГОСТ Р 51074—2003 назван только листок-вкладыш. Но это не означает, что в указанных целях нельзя использовать этикетку или ярлык. Последние выполняют ту же функцию — информирование потребителей. Кроме того, во многих нормативных правовых актах этикетка и лист-вкладыш отождествляются (например, абз. 14 п. 8.24 Санитарно-эпидемиологических требований к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов СП 2.3.6.1066—01, утвержденных Главным государственным санитарным врачом РФ 06.09.2001, п. 16 Положения о государственной регистрации новых пищевых продуктов, материалов и изделий, утвержденного постановлением Правительства РФ от 21.12.2000 № 988). Поскольку изготовитель обязан обеспечить потребителя необходимой и достоверной информацией о товаре, с этой целью он вправе разместить на потребительской таре этикетку с достоверными и необходимыми по закону сведениями о товаре. Недостаточно указать на ней только сведения о новом наименовании изготовителя и новом адресе, ведь этикетка должна содержать всю информацию о товаре, которая требуется по законодательству. Чтобы не вводить покупателя в заблуждение двойственной информацией, его внимание необходимо привлечь к информации на этикетке, в частности сделав ее текст более крупным и удобочитаемым, чем на упаковке товара. В тексте нужно указать, что наименование и адрес изготовителя на этикетке новые (настоящие, достоверные, действительные). Такой способ исправления информации о товаре будет свидетельствовать о добросовестности и разумности изготовителя, что требуется от каждого участника гражданских правоотношений (ст. 10 ГК РФ). В заключение отметим, что нарушение права потребителя на получение необходимой и достоверной информации о реализуемом товаре (работе, услуге), а также об изготовителе признается административным правонарушением. Ответственность за него предусмотрена ч. 1 ст. 14.8 КоАП РФ: для должностных лиц — предупреждение или штраф от 500 до 1000 руб., для юридических — предупреждение или штраф от 5000 до 10 000 руб.

Продажа товара с истёкшим сроком годности по закону запрещена, равно как и реализация продукции, не имеющей информации о сроках хранения и периоде, в течение которого она может использоваться или употребляться без опасности для здоровья. Если вы случайно приобрели испорченный товар, вы имеете полное право вернуть его продавцу и потребовать возмещения понесённых вами убытков. Как защитить свои интересы, вы узнаете в данной статье.

Какие товары имеют срок годности?

Под сроком годности понимается определённый промежуток времени (часы, дни, недели, годы), в течение которого употребление или использование конкретного товара является безопасным.

После истечения установленного периода применение продукции по назначению становится опасным для здоровья. Законодательство РФ обязывает продавцов и изготовителей устанавливать срок годности на определённые разновидности товаров:

парфюмерию;продукты питания (например, колбасы, кисломолочные продукты, хлебобулочные изделия и т. д.);косметические средства;медицинские препараты;другие товары, применение которых после определённого периода времени может нанести ущерб здоровью потребителя.

Насчёт безопасности некоторых продуктов и товаров с закончившимся сроком годности идут бесконечные споры. Например, лекарства после окончания указанного на упаковке периода хранения могут потерять свою эффективность или и вовсе представлять опасность для здоровья потребителя.

Однако некоторые врачи считают, что указанный срок годности отдельных медикаментов можно продлить при помощи соответствующих условий хранения. На практике безопасность просроченных лекарств не доказана, поэтому специалисты не рекомендуют применять такие медикаменты.

Как проверить срок годности?

Интересующую вас информацию можно найти на упаковке товара или специальном ценнике-наклейке. Период пригодности продукции к употреблению без опасности для здоровья зависит от разновидности товара и особенностей его хранения.

Так, к скоропортящимся продуктам относят йогурты, молоко, творог, хлебобулочные изделия. Их необходимо употребить примерно в течение 2–3 суток после изготовления. Сроки годности могут указываться в двух разных форматах:

датой окончания периода, в течение которого продукт безопасен для здоровья потребителя;в виде даты и/или времени, в течение которого товар подлежит употреблению/использованию.

Если дата указана на упаковке или ценнике нечётко, от приобретения такого товара также стоит отказаться.

Допустима ли реализация товара с истекающим сроком годности?

Как указывалось выше, реализация товара с истёкшим сроком годности недопустима. При этом продавец может выставлять на продажу продукцию, сроки годности которой подходят к концу. Однако в этом случае действует правило, согласно которому оставшегося времени должно хватить на употребление продукции без риска для здоровья. После окончания сроков годности продавец должен:

утилизировать товар (то есть реализовать законным путём, например, если какой-то продукт питания непригоден для употребления в пищу человеком, он может пойти на корм животным);уничтожить продукт.

На практике продавцы обязаны уведомлять потенциальных покупателей о скором окончании срока годности товара. Это можно сделать с помощью распродажи подобной продукции.

Какие права у потребителя при покупке просроченной продукции?

Согласно 18 статье Закона «О защите прав потребителей» и 503 статье ГК РФ, гражданин, купивший просроченный товар, имеет законное право требовать:

возврата суммы, потраченной на покупку;замены испорченной продукции на качественную (при этом покупатель вправе запросить предоставление иного товара с перерасчётом стоимости).

Нарушение упаковки, отсутствие чека или частичное использование испорченной продукции – не основание для отказа продавца в приёме товара и выполнении требований заявителя.

Как быть, если продали товар с истёкшим сроком годности?

Чтобы возвратить товар с истёкшим сроком годности, покупателю необходимо составить письменную претензиюна имя руководителя магазина в двух экземплярах. Один документ вместе с самим просроченным товаром предоставляется сотруднику организации (если продавцом выступает ИП, экземпляр передаётся ему или его представителю). В тексте претензии важно указать:

наименование продавца;название товара;дату его изготовления и срока годности;дату приобретения;массу;термическое состояние;прочие отличительные признаки, указываемые на упаковке товара;причину обращения (приобретение просроченной продукции);требование о возмещении ущерба;подпись;дату обращения;ссылки на нормативные документы.

На втором экземпляре претензии представитель магазина должен указать дату принятия обращения, должность и ФИО лица, ответственного за регистрацию жалобы, а также личную подпись. В дальнейшем этот экземпляр претензии может быть приобщён к иску (при направлении дела в суд в случае уклонения продавца от выполнения требований заявителя) или жалобе в Роспотребнадзор. По заявке потребителя Роспотребнадзор обязан провести проверку предприятия (магазина) и привлечь нарушителей к ответственности при обнаружении несоблюдения требований законодательства РФ.

Ответственность продавца за продажу просроченного товара

Организации-продавцы и частные предприниматели, реализующие просроченную продукцию, привлекаются к административной ответственности по статье 14.4 КоАП РФ. В случае несоблюдения установленных правил по продаже товара соответствующего качества нарушителя ожидает наказание в виде штрафного взыскания величиной:

до 2 тыс. рублей (для граждан);от 3 тыс. до 10 тыс. рублей (для должностного лица);от 10 тыс. до 20 тыс. рублей (для ИП);от 20 тыс.

до 30 тыс. рублей (для предприятий, фирм, организаций и т. п.).

Повторное совершение аналогичного нарушения приводит к увеличению величины штрафного взыскания в несколько раз, а также к конфискации некачественного товара. Стоит отметить, что ранее за подобное правонарушение предусматривалась уголовная ответственность по статье 200 УК РФ. Кроме этого, нарушитель может быть привлечён к ответственности по статье 14.43 КоАП РФ. Наказание в этом случае зависит от решения судьи: от штрафного взыскания величиной от 1 тыс. до 300 тыс. рублей (в зависимости от статуса нарушителя) до закрытия магазина вплоть до 3 месяцев включительно.

Не нашли ответа на свой вопрос? Узнайте, +7 (499) 653-60-72 доб. 184 (Москва) как решить именно Вашу проблему — позвоните прямо сейчас: +7 (812) 426-14-07 доб. 431 (СПб) Это быстро и бесплатно!

С редакцией АСН24 связался работник одного из благовещенских складов и на условиях анонимности рассказал, как оптовик «готовит к продаже» просроченные товары. В доказательство наш информатор предоставил видео, снятые непосредственно на рабочем месте.

На видео оператор демонстрирует упаковки с картофельным пюре, соками для детей и другой едой, на которой меняют заводскую дату изготовления.

— Вот аппарат, на котором просроченные продукты делают качественными, — показывает «рабочее место» амурчанин. — Правят сроки годности в основном с помощью растворителя. На некоторых продуктах дату подделать не могут — портится упаковка, и товар приходится списывать. Инсайдер показывает результат удачной подмены, демонстрируя старую и новую даты изготовления на пачке с соком для детей. Оператор беспокоится, что такие продукты опасны для здоровья.

— Спокойненько сейчас это разойдется по магазинам, хотя написано, что сок предназначен для детского питания. Что будет с ребенком, если он выпьет сок, у которого полгода срок годности вышел? — спрашивает амурчанин. Он утверждает, что такой товар отправляется как по мелким торговым точкам, так и по сетевым магазинам города.

Ответственность за «просрочку»

За продажу просроченного товара магазину грозит штраф от 3 до 10 тысяч рублей, но, если речь касается продуктов питания, наказание может быть куда серьезнее. Реализация испорченного товара несет угрозу причинения вреда здоровью граждан, поэтому виновные могут быть привлечены и к уголовной ответственности по статье 238 УК РФ. Это же грозит штрафом в 300 тысяч рублей или лишением свободы на срок до двух лет. Всегда проще самому обратить внимание на срок годности товара и убедиться, что надпись не выглядит подозрительно. Если вы все-таки купили просроченный продукт и заметили это, то его можно поменять на другой или вернуть деньги. При этом отсутствие чека не является для продавца основанием, чтобы отказать в удовлетворении требований покупателя.

Кандидат сельско-хозяйственных наук, доцент кафедры товароведения и экспертизы УрГЭУ Людмила Донскова делится мнением о реализации и употреблении продуктов с истекшим сроком годности, фудшеринге и ответственности предпринимателей за жизнь и здоровье потребителей.

— Действительно ли, что продукты с истекшим сроком годности еще в течение какого-то времени можно употребить?

— Техническими регламентами Таможенного союза и Евразийского экономического союза установлено понятие «Срок годности пищевой продукции». Согласно требованиям законодательства производители должны гарантировать то, что пищевой продукт в течение установленного срока годности обладает всеми потребительскими свойствами и соответствует тем данным, которые указаны на маркировке. По истечении срока годности продукты становятся непригодными для употребления.

Просроченный продукт может не оказать отрицательное, негативное воздействие на наш организм только в том случае, если он был изготовлен с соблюдением всех требований к производственному процессу, который регламентируется системой «ХАССП» или другими нормативными документами. Если товар перевозился в надлежащих условиях и был реализован с соблюдением всех правил, он, конечно, может сохранять потребительские свойства и на следующий день после истечения срока годности. Но откуда мы знаем, что вся технологическая цепочка была соблюдена? Потребитель не может быть в этом уверен. Экспертное заключение, проведенное перед и после окончания срока годности, никто нам не предоставит. Поэтому все-таки стоит отказаться от реализации и употребления этих продуктов.

На сегодняшний день существует проблема: что делать с товарами, у которых уже истек или истекает срок годности? В условиях жесткой конкуренцци предприниматели пытаются освободиться от такой продукции: продать по сниженной цене, отдать церкви, малоимущим и так далее. Но благотворительным актом это становится только в том случае, если у продукции еще не истек срок годности.

Гарантии, что просроченный продукт не окажет негативного воздействия на наш организм, нет. Ее можно получить, проведя экспертизу по показателям безопасности. Но это слишком дорогостоящая процедура, никакие предприниматели на это не пойдут.

Бывает, что мы все же употребляем продукты, срок годности которых истек вчера, несколько дней назад. Это наше личное дело. Может быть, потребитель руководствуется какими-то своими способами оценки пригодности продукта, например, по органолептическим показателям. Можно переработать некоторые продукты в домашних условиях. Например, отварить, пожарить, запечь и так далее. Но это может не спасти, если продукт просрочен. Не стоит рисковать!

— Разумеется, вы слышали про екатеринбургского предпринимателя, который бесплатно раздавал населению продукцию с истекшим сроком годности. Хотел сделать доброе дело, а на самом деле что получилось?

— Предпринимателям необходимо знать правила и требования, которые существуют в сфере производства и обращения продовольственных товаров. Незнание закона не освобождает от ответственности. Благотворительность хороша тогда, когда срок годности еще не истек: накануне, за день, за два, даже за несколько часов.

В мировой практике огромное количество пищевой продукции подлежит уничтожению. В США, например, это 100 000 000 тонн ежегодно. В связи с этим и возник фудшэринг − деятельность, связанная с благотворительным аспектом. Предприниматель взял на себя ответственность за здоровье и жизнь малоимущих граждан. Но эти люди тоже имеют право на получение безопасной продукции.

Проверка состояния продовольственных товаров должна осуществляться торговым персоналом. Уверена, что сотрудники магазина знали, что завтра или послезавтра у той или иной группы товаров заканчивается срок годности. Таким образом, было нарушено законодательство, которым запрещена реализация таких продуктов.

Фото:

Многие думают, что продукты ни в коем случае нельзя употреблять после окончания срока годности. Однако специалисты уточняют, что это не совсем так. Рыбу и мясо, например, действительно после истечения срока есть нельзя. Но сухие продукты при острой необходимости можно употреблять еще 7-10 дней. Давайте попробуем разобраться в хитростях технологий, полагаясь на советы контролеров качества продуктов питания.

Опасность шестого дня

Фото: Если внимательнее присмотреться к упаковкам продуктов, то можно заметить непонятные наборы цифр, даты и двусмысленные формулировки вроде «желательно употребить до».

Существует 3 группы товаров, срок годности которых установлен законодательно: это замороженная морская рыба, замороженный мясной фарш и яйца. Для остальных продуктов этот срок официально не определен и устанавливается по усмотрению производителей и импортеров. В результате одни птицефабрики указывают на упаковке охлажденной курятины 4 дня, а другие — 5.

А вот упаковки яиц, согласно правилам, должны быть маркированы двумя датами. Первая — последний допустимый срок реализации товара. Он указывается для продовольственных магазинов, которые, по закону, вовсе не обязаны хранить яйца в охлажденном виде. Вторая дата — срок годности яиц при хранении в холодильнике. Но что произойдет со сроком годности, если торговая сеть поместит яйца в холодильник? Разумеется, срок увеличится! Вот почему продажа яиц по истечении первого из указанных на упаковке сроков запрещена.

Врачи говорят, что сразу же по истечении срока хранения продукт опасным не становится, если только это не курятина и не рыба. Если на упаковке охлажденной курицы указан срок 5 дней, то уже на шестой день ею можно отравиться. Не стоит также давать малышам просроченное детское питание.

Ну и конечно, нельзя есть продукт, вкус и запах которого кажутся вам подозрительными.

Срок от производителя

За исключением северной морской рыбы, замороженного фарша и яиц, срок годности продуктов определяется не законом, а производителем. Серьезные предприятия сохраняют образцы продукции из каждой партии и хранят их в рекомендованных условиях, что позволяет выявить вероятные проблемы.

Но одно дело — завод, и совсем другое — магазин. Там верность маркировки в лабораторных условиях не проверяют не только производители, но и инспекторы минздрава, которые берутся за дело только вследствие жалоб потребителей. Кстати, обращения граждан, отравившихся несвежей пищей, помогают производителям определить, насколько реалистичны установленные ими сроки хранения.

Разрушение витаминов

Если съесть продукт сразу по истечении срока годности, в большинстве случаев ничего страшного не случится.

А вот в скоропортящихся продуктах по истечении срока годности заводятся плесень и микробы. Плесень особенно опасна: она выделяет токсичные вещества, способные вызвать самые разные болезни, включая рак. В остальных же случаях продукты при нормальном хранении остаются безвредными и через недели, а то и месяцы после окончания срока годности. Только вот «безвредный» — не значит «полезный».

Диетологи предупреждают, что просроченные продукты, даже не будучи опасными, теряют пищевую ценность. Например, со временем витамин С, порой специально добавляемый к продуктам, разрушается, как и антиоксидант ликопен в кетчупе. Срок хранения этого соуса — 1 год, но количество ликопена в нем начинает снижаться уже через 3 месяца после изготовления. А сколько этого вещества остается в соусе по истечении срока годности, никому неизвестно.

В оливковом масле содержание антиоксидантов начинает падать через полгода после выпуска, и после истечения срока хранения их там скорее всего нет вовсе. В результате из такого масла мы получаем только бесполезные калории.

К стандартизации готовы

Фото:

Несколько лет назад в Институте стандартов Израиля приступили к разработке документа, который позволит классифицировать продукты с точки зрения годности и маркировать их соответствующим образом.

Но почему министерство здравоохранения оставляет определение срока хранения упакованных продуктов на усмотрение производителя? Потому что производители лучше знакомы с технологией изготовления своей продукции и со свойствами ее компонентов, что позволяет установить оптимальный срок, в течение которого товар сохраняет качество и безопасность для здоровья.

Эксперты подчеркивают, что по истечении срока годности продукт не становится несъедобным и что изменения в нем происходят постепенно — под воздействием света, кислорода, температуры и других факторов, действующих в процессе хранения. А наилучшие условия для хранения создаются в лицензированных торговых сетях — супермаркетах. Пищу лучше всего покупать там. И естественно, правильно хранить дома.

Советы покупателям

Какие продукты считаются скоропортящимися и насколько важно обращать внимание на срок их годности? Вот что говорят диетологи.

Молочные продукты портятся очень легко, даже если их вид и запах не изменяются, а потому по истечении срока годности могут навредить здоровью. Творог и другие продукты в закрытой упаковке можно использовать максимум в течение 3 дней после указанной на упаковке даты, йогурты — чуть дольше, хотя их следует проверять на вкус и запах. А вот молоко скисает раньше, чем становится опасным, так что его непригодность хорошо заметна.

Готовые салаты с майонезом после истечения срока годности быстро становятся благоприятной сферой для размножения микробов, поэтому их следует выбросить.

Кетчуп и другие соусы лучше не есть после истечения срока, так как они не только заражаются микробами, но и теряют свою питательную ценность.

Консервы чаще всего хранятся 2 года, но нередко съедобны и через несколько недель по истечении срока годности, хотя их вкус может ухудшиться. Кукуруза, хумус и горошек могут храниться немного дольше указанного срока годности. А вот вздувшуюся банку нужно немедленно выбросить, невзирая на содержимое: имеющиеся там микробы очень опасны.

Кофе в банках и вакуумных упаковках при неповрежденной упаковке и хранении в герметической посуде можно употреблять в течение года с момента производства.

Шоколад и конфеты должны съедаться в указанные сроки. То же касается и шоколадных кексов, тортов и прочей выпечки.

Бамба и подобные ей закуски: это лакомства для детей, и следует строго соблюдать сроки их хранения.

Крутоны для супа («шкидей-марак») можно использовать в течение месяца с момента истечения срока годности, но поскольку они содержат много жира, лучше не рисковать. Кроме того, их вкус и запах могут резко ухудшиться.