Себестоимость выращивания картофеля

* В расчетах используются средние данные по России

Предпринимательская деятельность начинающего фермера предполагает, как правило, на первых порах занятия лишь определённой культурой, с которой начинается старт в собственный бизнес. Среди всего разнообразия выращивание картофеля на первый взгляд является одним из наиболее лёгких и прибыльных – картофель едят все, спрос практически никогда не падает, риски кажутся минимальными, однако стоит разобраться, так ли всё просто на самом деле.

Итак, представим, что вы решили заняться своим собственным фермерским хозяйством и выращиваемой культурой выбрали именно картофель. Одним из преимуществ данной культуры является возможность прорастания в большинстве регионов России; в южных регионах России картофель сажают во второй половине марта, в северных же – в июне, можно сказать что, чем ниже среднегодовая температура региона, тем позже начинается высадка. Главным показателем к ней является температура почвы, она должна быть прогрета до минимум 8 °C.

Для прорастания картофеля поле можно арендовать или приобрести в собственность, решать вам, какой путь выбирать, однако малое количество предпринимателей может позволить себе в начале деятельности покупку земель. Впрочем, стоимость как аренды, так и покупки сельскохозяйственных площадей сильно варьируется от региона к региону, например цена за гектар в два раза выше в Краснодарском крае, чем в соседнем Ставропольском. Стоит также обратить внимание на то, что в некоторых регионах могут действовать местные правовые нормы, регулирующие порядок аренды или покупки – например, минимальный размер арендуемой территории для занятий сельским хозяйством.

Оформив договор аренды или купли-продажи, стоит определиться с правовой формой вашей организации, хотя подавляющее число фермеров регистрируются как индивидуальный предприниматель или оформляют крестьянское (фермерское) хозяйство. Второй способ предпочтителен и возможен в случае, если собственниками бизнеса выступают несколько человек, однако с правовой точки зрения понятия ИП и фермерское хозяйство во многом отождествляются. Регламентирование первой формы осуществляется Федеральным Законом РФ «О государственной регистрации юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» N 129-ФЗ, второй — Федеральным законом «О крестьянском (фермерском) хозяйстве» от 11 июня 2003 года № 74-ФЗ, однако особых сложностей на этом этапе возникнуть не должно, если, конечно, не считать сложностью столкновение с бюрократическим аппаратом. Для простоты назовём сразу код ОКВЭД, необходимый при регистрации предпринимательской деятельности; выращивание картофеля как бизнес подпадает под кодировку А. 01.11.2 – выращивание картофеля, столовых корнеплодных и клубнеплодных культур с высоким содержанием крахмала или инулина.

В дальнейшем стоит задуматься о найме рабочей силы. Впрочем, если у вас небольшое хозяйство, то можно обойтись своими силами или силами своей семьи. При больших же рабочих площадях помощь наёмной силы необходима. В среднем для овощеводства, и выращивания картофеля в частности, арендуются поля размером 2 гектара, но можно ограничиться и несколькими арами (или в просторечье – сотками). Здесь сразу стоит сказать, что стоимость аренды составляет до 3500 рублей в год за гектар, и это в Черноземье, то есть крупных затрат в данном моменте не предвидится. Один человек при помощи мини-трактора в состоянии возделывать 2 гектара земли, а для начинающего фермера и стоит начинать пробовать на малых площадях; таким образом можно вполне обойтись без привлечения наёмного труда, силами своей семьи или партнёров по бизнесу. Привлекать наёмных работников, возможно, потребуется при площадях больше десяти гектаров; если поле находится недалеко от населённых пунктов, то людские ресурсы всегда можно набирать там.

Для обработки земли потребуются: вышеназванный мини-трактор и к нему же плуг, окучник, кузов для перевозки грузов и приспособление для выкапывания картофеля. Цена за трактор начинается от 140 тысяч рублей, приспособления – в среднем по 30 тысяч каждое, то есть имеет смысл технику арендовать или брать в лизинг или кредит. Ещё одним выходом из ситуации является покупка подержанной техники. Да, покупка новой техники – это затраты только первого года работы, а в дальнейшем будут амортизационные отчисления, но срок окупаемости проекта резко возрастёт, поэтому стоит всерьёз рассмотреть предложения кредитных организаций или поискать приемлемый вариант уже бывшей в эксплуатации техники. Если рассматривать вариант лизинга, то без залога для получения требуется оплатить первоначально около 30% стоимости, то есть порядка 80 тысяч рублей.

Далее следует выбор сорта семян будущего урожая. Их цена варьируется в среднем от 10 рублей за килограмм до 50. На один ар земли требуется порядка 20 килограммов, так что на 2 гектара необходимо 4 тонны семян. В денежном эквиваленте это составляет, при средней цене посадочного материала, 120 тысяч рублей.

Теперь перейдём к стоимости удобрений и мероприятий по защите картофеля; эффективными удобрениями признаны древесная зола, костяная мука – как правило удобрения органического происхождения, их стоимость составит порядка 3 тысяч рублей. Что касается защиты картофеля, то здесь лучше поручить дело специалистам, их услуги обойдутся при обработке двух гектаров в 20 тысяч рублей. Не стоит на этом экономить, так как и удобрения, и пестициды не только сохранят растения, но и повысят урожайность посева. Таким образом, можно посчитать затраты на начало деятельности.

• Аренда земли – 7 000 рублей

• Приобретение техники – 80 000 рублей

• Посадочный материал – 120 000 рублей

• Удобрения и защита – 23 000 рублей

Итоговые вложения составят 230 тысяч рублей. Вместо семян на следующий год можно использовать пророщенный картофель, специально подготавливаемый для этого с осени, после уборки. Но в первый год вся работа начинается весной (или летом для северных регионов, как было сказано выше).

Урожайность напрямую зависит от климатических условий, эта культура требует достаточного ухода, например, частота полива составляет 2-3 раза в неделю, почву необходимо поддерживать мягкой и рыхлой, периодически проводить прополочные работы. Урожай будет готов к осени, его продажа производится до следующей весны – до следующего посева; это так называемый осенне-зимний период потребления.

Теперь о самом приятном для каждого фермера и предпринимателя вообще. С одного ара земли собирается порядка 200 килограммов картофеля. Цена реализации, конечно, сильно зависит от способа, но в первую очередь рассмотрим самый простой, но и наименее прибыльный. Продажа оптом принесёт порядка 10 рублей за килограмм (за вычетом транспортных расходов), а общая сумма дохода составит 400 тысяч рублей. Как фермер вы будете иметь право на уплату единого сельскохозяйственного налога (ЕСХН), ставка которого составляет 6%. Тогда операционная прибыль составит 170 тысяч рублей, а чистая – 159 тысяч 800 рублей.

Однако, этот показатель можно значительно увеличить, если самостоятельно заниматься реализацией, на рынке цена килограмма картофеля может достигать 40 рублей, а значит, и прибыль будет почти в 4 раза выше. Но на это нужно время и возможность аренды собственной точки, также есть вероятность реализовать значительно меньше товара, чем при работе с оптовиками. Здесь можно поступить несколько хитрым способом – договориться с продавцами на том же рынке о продаже, цена в итоге окажется выше, чем при оптовой продаже, а вы сможете освободить себя от необходимости самостоятельно заниматься реализацией.

И, наконец, если заняться собственноручной упаковкой выращенного картофеля, то можно продавать его по цене почти в 2 раза большей в магазины, в том числе в крупные сети. Однако организация упаковки представляет собой чуть ли не отдельный бизнес с закупкой соответствующего оборудования. Как видите, в способах реализации у вас есть достаточно широкий выбор, и вы в состоянии сами определить, какой вам наиболее подходит.

Срок полной окупаемости подобного проекта составит порядка 2-3 лет, это связано именно с сезонностью бизнеса, вы не сможете за один год собрать несколько урожаев. В то же время рентабельность реализованной продукции всегда высока – спрос на картофель действительно постоянен и немал, цена сдерживается, в основном, большим количеством игроков на рынке. Здесь же, как следствие – вы вряд ли когда-нибудь станете монополистом в этой области. Хотелось бы ещё отметить возможность занятия тепличным выращиванием картофеля, но такой вид предпринимательства пусть и более выгодный, но требует бо́льших вложений и имеет больший срок окупаемости.

В завершение хотелось бы отметить несколько подводных камней, которые могут подстерегать бизнесмена. Во-первых, всегда нужно быть уверенным, что земля арендуемого или покупаемого поля плодородна и не истощилась; законодательство РФ следит за сохранностью земель сельскохозяйственного назначения, но мошенников всегда во всех сферах хватало с избытком. В этом вопросе можно прибегнуть к помощи агрономов, если вы сами не сильны в данной области.

Во-вторых, погодно-климатические условия, но, к сожалению, бороться с природой практически невозможно, сильнейшая засуха может лишить вас значительной части урожая, впрочем, как и постоянные ливни. От этого не застрахован никто, риск здесь варьируется от региона к региону, и не мешало бы изучить карту климата за несколько предшествующих десятилетий в районе, где вы собираетесь работать.

В-третьих, может быть несоответствие выбранных семян, удобрений или пестицидов, но эта проблема легко решается, если серьёзно подойти к вопросу выбора химикатов перед посевом, ознакомившись с особенностями выбранного сорта. Остальные угрозы не столь значительны, и в каждом конкретном случае требуется составление индивидуального SWAT-анализа. В общем и целом, выращивание картофеля можно оценить как достаточно прибыльный и стабильный бизнес, основной риск которого – это непредсказуемая погода. Конечно, это не работа в офисе, зачастую предполагается работа собственными руками, но удачливый фермер не боится физического труда, что и воздаётся ему хорошим урожаем и высокой прибылью.

Матиас Лауданум